| оп. элементы. В антропологич. отношении Б. принадлежат к разнообразным, в значит, части смешанным расовым типам. На С. преобладают негроидные элементы, на Ю.- преимущественно европеоидные.
Лит.: Народы Америки, т. 2, М., 1959 (библ. с. 629-30). М. Я. Берлина.
БРАЗОС (Brazos), река на Ю. США, в шт. Техас. Длина 1530 км. Пл. басс. 114 220 км2. Образуется от слияния pp. Солт-Форк и Дабл-Маунтин-Форк, впадает в Мексиканский зал. Весеннее половодье, летние паводки. Ср. расход воды в устье 214 м3/сек, наибольший до 3300 м3/сек. Судоходна на 64 км от устья, в высокую воду на 400-500 км. На Б.-г. Уэйко, в устье - порт Фрипорт.
БРАЗЬСКИЙ НЕФТЕХИМИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС, пром. комплекс в Румынии, включающий нефтеперегонный з-д в Брази (Brazi) и нефтехимич. комбинат в Плоешти. Первые установки нефтеперегонного з-да вошли в строй в 1959. К 1968 его мощность возросла в 3 раза. Здесь перерабатывается ок. 1/4 добываемой в стране нефти (более 3 млн. т в год). Работают установки: каталитич. риформинга мощностью 1 млн. т бензина в год, экстракции и отделения ароматич. углеводородов, поглощения и фракционирования нефтяных газов. Завод выпускает автомобильный бензин с высоким октановым числом (не менее 92), зысококачеств. дизельное топливо, сжиженные газы для нефтехимич. пром-сти и бытовых нужд. Газы и нефтяные продукты, получаемые на нефтеперегонном заводе, используются на нефтехимич. комбинате. Строительство комплекса осуществлялось при технич. содействии СССР и др. стран.
Е. П. Июдина.
БРАЙАН (Вгуап) Уильям Дженнингс (19.3.1860, Салем, шт. Иллинойс,-26.7.1925, Дейтон, шт. Теннесси), гос. деятель США. Юрист по образованию. В 1891 стал чл. конгресса от Демократич. партии. Демагогически поддерживая антитрестовское и популистское движение (см. Популисты), приобрёл популярность среди мелкой и средней буржуазии, фермеров и части рабочего класса. Трижды (в 1896, 1900, 1908) безуспешно баллотировался на пост президента США, в 1913-15 гос. секретарь в кабинете В. Вильсона; выступал за экономич. и политич. экспансию США в Лат. Америке. Накануне 1-й мировой войны Б. выдвинул план разрешения междунар. конфликтов путём арбитража. "Пацифизм" Б. вступил в противоречие с антигерманской позицией США и привёл к его отставке. Реакционность взглядов Б. проявилась в его выступлении в качестве обвинителя на антидарвинистском "Обезьяньем процессе" (1925).
БРАЙАНА-ЧАМОРРО ДОГОВОР 1914, неравноправный договор, навязанный Соединёнными Штатами Америки Никарагуа; подписан 5 авг. в Вашингтоне гос. секретарём США У. Дж. Брайаном и посланником Никарагуа Э. Чаморро (Chamorro); обмен ратификац. грамотами состоялся там же 22 июня 1916. Согласно ст. 1 договора, Республика Никарагуа предоставляла США на вечные времена право на строительство и эксплуатацию межокеанского канала на её территории. Кроме того, "для обороны Панамского канала" США получили в аренду на 99 лет о-ва Грейт-Корн и Литл-Корн в Карибском м. и право соорудить в зал. Фонсека воен.-мор. базу. Над территорией обоих островов и базы устанавливался суверенитет США (ст. 2). В качестве компенсации США должны были уплатить Никарагуа 3 млн. долл. (ст. 3). Хотя США и не построили канал через терр. Никарагуа, договор, являющийся орудием экспансии США в Центр. Америке, остаётся в силе.
Публ.: Martens G., Nouveau recueil general de traites, 3 ser., par H. Triepel, t. 9, Lpz.. [1916], p. 350. А. Б. Беленький.
БРАЙАНТ (Bryant) Луиза (1890-1936), американская писательница и журналистка. Род. в богатой семье. Работала учительницей. Вместе со своим мужем Дж. Ридом приехала в 1917 в Россию, где была свидетельницей событий Великой Окт. социалистич. революции. Своё сочувствие к ней Б. выразила в кн. "Шесть красных месяцев в России" (1919). В 1920-21 вторично была в Советской стране, встречалась с В. И. Лениным.
В её кн. "Зеркала Москвы" (1923) содержатся воспоминания о В. И. Ленине, М. И. Калинине, Ф. Э. Дзержинском, Г. В. Чичерине и др. деятелях.
Соч.: Mirrors of Moscow, N. Y., 1923; в рус. пер.- В первые годы. (Фрагменты и" книги "Зеркала Москвы"), в сб.: Ленин всегда с нами, М., 1967.
Лит.: Ленин и Рид, "Иностранная литература", 1957, № 11; Hicks G. and Stuart J., John Reed, N. Y., 1936.
Б. А. Гиленсон.
БРАЙАНТ (Bryant) Уильям Каллен. (3.11.1794, Каммингтон,-12.6.1878, Нью-Йорк), амер. поэт. Один из зачинателей романтич. движения в амер. литературе. Сын врача. Печататься начал с 13 лет. На сборник "Стихи" (1821) оказали влияние "кладбищенская" поэзия Э. Юнга, Т. Грея и лирика У. Вордсворта (поэма "Танатопсис", 1821, стансы "К водяной птице", 1815). В традиционных по форме стихах-раздумьях Б. создал прекрасные картины амер. природы и сел. жизни. В поэме "Века" (1821) поэт выразил мечту о грядущем золотом веке. Б. приветствовал нац.-освободит, борьбу в Греции, Испании и Италии, поддерживал борьбу рабочих против капиталистов, требовал отмены рабовладения в США. Опубл. "Письма путешественника" (1850). Б.-один из лучших переводчиков Гомера на англ. яз.
Соч.: The complete poems, N. Y., [1894] в рус. пер,-в кн.: Зенкевич М., Из аме* риканских поэтов, М., 1946.
Лит.: История американской литературы. т. 1, М.- Л., 1947. А.Я.Сергеев,
БРАЙДИ (Bridie) Джеймс [псевд.; наст, имя и фам. Генри Осборн Мейвор (Mavor)] (3.1.1888, Глазго,-29.1. 1951, Эдинбург), шотландский драматург. В 1928 поставлена пьеса Б. "Солнечная соната" (изд. 1930). Герой пьесы "Американские горы" (изд. 1930) - врач, ставший жертвой жадной до сенсации бурж. публики. В пьесе "Иона и кит" (1932) и др. Б. иронически трактует библейские сюжеты. В лучших драмах "Спящий священник" (1933),"Мистер Болфри" (1943) и "Дафне Лауреола" (1949) дано сатирич. изображение бурж. действительности.
Соч.: Mr. Gillie, L., 1950: The Queen's comedy, L., 1950.
Лит.:I r e w i n J. С., Dramatists of to-day, L.- N. Y., 1953.
БРАЙЕРЛИ-ХИЛЛ (Brierley Hill), город в Великобритании, в графстве Стаффордшир. 56,4 тыс. жит. (1961). Центр чёрной металлургии, стекольно-керамич. пром-сти и произ-ва металлоизделий.
БРАЙЛЬ, Брай (Braille) Луи (4.1.1809, Кувре,-6.1.1852, Париж), французский тифлопедагог. Ослеп в 3-летнем возрасте. В 1829 разработал используемый до наст, времени во всём мире рельефно-точечный шрифт слепых (см. Брайля шрифт). Первой книгой, напечатанной по системе Б., была "История Франции" (1837). В России книгопечатание шрифтом Б. началось с 1885. Кроме букв и цифр, Б. на основе тех же принципов разработал нотопись. Был талантливым музыкантом, преподавал музыку слепым.
Лит.: Столетие со дня рождения Луп Брайля, "Слепец", 1909, № 2; Красноусов П. Д., Шоев Ф. И., Лун Брайль, М., 1959.
БРАЙЛЯ ШРИФТ, рельефно-точечный шрифт для письма и чтения слепых, разработанный Л. Брайлем. В основе Б. ш. лежит комбинация шести точек. Брайль принял порядок букв лат. алфавита. Для обозначения первых букв алфавита служат верхние и средние точки шеститочия (см. рис.). Для обозначения последующих букв добавляется нижняя точка слева, потом слева и справа, затем справа. Этими же знаками обозначаются и буквы рус. алфавита с добавлением спец. знаков. Различные комбинации шеститочия дают возможность обозначать также цифры, знаки препинания, математич., химич. и нотные знаки.
[0373-1.jpg]
Русский алфавит рельефного шрифта Брайля.
[0373-2.jpg]
Цифры по Брайлю.
0403.htm
БРОЖЕНИЕ, процесс анаэробного расщепления органических веществ, преим. углеводов, происходящий под влиянием микроорганизмов или выделенных из них ферментов. В ходе Б. в результате сопряжённых окислительно-восстановит. реакций освобождается энергия, необходимая для жизнедеятельности микроорганизмов, и образуются химич. соединения, к-рые микроорганизмы используют для биосинтеза аминокислот, белков, ор-ганич. к-т, жиров и др. компонентов тела. Одновременно накапливаются конечные продукты Б. В зависимости от их характера различают Б. спиртовое, молочнокислое, маслянокислое, пропионовокис-лое, ацетоно-бутиловое, ацетоно-этиловое и др. виды. Характер Б., его интенсивность, количественные соотношения конечных продуктов, а также направление Б. зависят от особенностей его возбудителя и условий, при к-рых Б. протекает (рН, аэрация, субстрат и др.).
Спиртовое Б. В 1836 франц. учёный Каньяр де ла Тур установил, что спиртовое Б. связано с ростом и размножением дрожжей. Химич. уравнение спиртового Б.:[423e3c_49-1.jpg""184""184""184""184""184""184""184""13]
было дано франц. химиками А. Лавуазье (1789) и Ж. Гей-Люссаком (1815). Л. Пастер пришёл к выводу (1857), что спиртовое Б. могут вызывать только живые дрожжи в анаэробных условиях ("Брожение - это жизнь без воздуха"). В противовес этому нем. учёный Ю. Ли-бих упорно настаивал на том, что Б. происходит вне живой клетки.
[423e3c_49-2.jpg""286""286""286""286""286""286""286""620]
На возможность бесклеточного спиртового Б. впервые (1871) указала рус. врач-биохимик М. М. Манассеина. Нем. химик Э. Бухнер в 1897, отжав под большим давлением дрожжи, растёртые с кварцевым песком, получил бесклеточный сок, сбраживаю-щий сахар с образованием спирта и СО2. При нагревании до 500С и выше сок утрачивал бродильные свойства. Всё это указывало на ферментативную природу активного начала, содержащегося в дрожжевом соке. Рус. химик Л. А. Иванов обнаружил (1905), что добавленные к дрожжевому соку фосфаты в неск. раз повышают скорость Б. Исследования отечеств, биохимиков А. Н. Лебедева, С. П. Костычева, Я. О. Парнаса и нем. биохимиков К. Нейберга, Г. Эмбдена, О. Мейергофа и др. подтвердили, что фосфорная к-та участвует в важнейших этапах спиртового Б.
В дальнейшем мн. исследователи детально изучили ферментативную природу и механизм спиртового Б. (см. схему).
Первая реакция превращения глюкозы при спиртовом Б.- присоединение к глюкозе под влиянием фермента глюкокина-зы остатка фосфорной к-ты от аденозин-трифосфорной к-ты (АТФ, см. Аденозин-фосфорные кислоты). При этом образуются аденозиндифосфорная к-та (АДФ) и глюкозо-6-фосфорная к-та. Последняя под действием фермента глюкозофосфати-зомеразы превращается в фруктозо-6-фос-форную к-ту, к-рая, получая от новой молекулы АТФ (при участии фермента фосфофруктокиназы) ещё один остаток фосфорной к-ты, превращается в фрукто-зо-1,6-дифосфорную к-ту. (Эта и следующая реакции, обозначенные встречными стрелками, обратимы, т. е. их направление зависит от условий - концентрации фермента, рН и др.) Под влиянием фермента кетозо-1-фосфат-альдолазы фрук-тозо-1,6-дифосфорная к-та расщепляется на глицеринальдегидфосфорную и ди-оксиацетонфосфорную к-ты, к-рые могут превращаться друг в друга под действием фермента триозофосфатизомера-зы. Глицеринальдегидфосфорная к-та, присоединяя молекулу неорганич. фосфорной к-ты и окисляясь под действием фермента дегидрогеназы фосфоглицерин-альдегида, активной группой к-рого у дрожжей является никотинамидадеыин-динуклеотид (НАД), превращается в 1,3-дифосфоглицериновую к-ту. Молекула диоксиацетонфосфорной к-ты под действием триозофосфатизомеразы даёт вторую молекулу глицеринальдегид-фосфорной к-ты, также подвергающуюся окислению до 1,3-дифосфоглицериновой к-ты; последняя, отдавая АДФ (под действием фермента фосфоглицераткиназы) один остаток фосфорной к-ты, превращается в 3-фосфоглицериновую к-ту, к-рая под действием фермента фосфоглицеро-мутазы превращается в 2-фосфоглицери-новую к-ту, а она под влиянием фермента фосфопируват-гидратазы - в фосфоенол-пировиноградную к-ту. Последняя при участии фермента пируваткиназы передаёт остаток фосфорной к-ты молекуле АДФ, в результате чего образуется молекула АТФ и молекула енолпировиноград-ной к-ты, к-рая весьма нестойка и переходит в пировиноградную к-ту. Эта к-та при участии имеющегося в дрожжах фермента пируватдскарбоксилазы расщепляется на уксусный альдегид и двуокись углерода. Уксусный альдегид, реагируя с образовавшейся при окислении глице-ринальдегидфосфорной к-ты восстановленной формой никотинамидаденинди-нуклеотида (НАД*Н), при участии фермента алкогольдегидрогеназы превращается в этиловый спирт.
Суммарно уравнение спиртового Б. может быть представлено в след, виде:
[423e3c_49-3.jpg""267""267""267""267""267""267""267""29]
Т. о., при сбраживании 1 моля глюкозы образуются 2 моля этилового спирта, 2 моля СО2, а также в результате фос-форилирования 2 молей АДФ образуются 2 моля АТФ. Термодинамич. расчёты показывают, что при спиртовом Б. превращение 1 моля глюкозы может сопровождаться уменьшением свободной энергии примерно на 210 кдж (50 000 кал), т. е. энергия, аккумулированная в 1 моле этилового спирта, на 210 кдж (50 000 кал) меньше энергии 1 моля глюкозы. При образовании 1 моля АТФ (макроэргических - богатых энергией фосфатных соединений) используется 42 кдж (10 000 кал). Следовательно, значит, часть энергии, освобождающейся при спиртовом Б., запасается в виде АТФ, обеспечивающей разнообразные энергетич. потребности дрожжевых клеток. Такое же биологич. значение имеет процесс Б. и у др. микроорганизмов. При полном сгорании 1 моля глюкозы (с образованием СО2 и Н2О) изменение свободной энергии достигает 2,87 Мдж (686 000 кал). Иначе говоря, дрожжевая клетка использует лишь 7% энергии глюкозы. Это показывает малую эффективность анаэробных процессов по сравнению с процессами, идущими в присутствии кислорода. При наличии кислорода спиртовое Б. угнетается или прекращается и дрожжи получают энергию для жизнедеятельности в процессе дыхания. Наблюдается тесная связь между Б. и дыханием микроорганизмов, растений и животных. Ферменты, участвующие в спиртовом Б., имеются также в тканях животных и растений. Во мн. случаях первые этапы расщепления Сахаров, вплоть до образования пировиноградной к-ты,- общие для Б. и дыхания. Большое значение процесс анаэробного распада глюкозы имеет и при сокращении мышц (см. Гликолиз), первые этапы этого процесса также сходны с начальными реакциями спиртового Б.
Сбраживание углеводов (глюкозы, ферментативных гидролизатов крахмала, кислотных гидролизатов древесины) используется во многих отраслях промышленности: для получения этилового спирта, глицерина и др. технических и пищевых продуктов. На спиртовом Б. основаны приготовление теста в хлебопекарной промышленности, виноделие и пивоварение.
Молочнокислое Б. Молочнокислые бактерии подразделяют на 2 группы - гомоферментативные и гетероферментативные. Гомоферментативные бактерии (напр., Lactobacillus delbruckii) расщепляют моносахариды с образованием двух молекул молочной к-ты в соответствии с суммарным уравнением:
[423e3c_49-4.jpg""192""192""192""192""192""192""192""19]
Гетероферментативные бактерии (напр., Bacterium lactis aerogenes) ведут сбра-живание с образованием молочной к-ты, уксусной к-ты, этилового спирта и СО2, а также образуют небольшое кол-во ароматич. веществ - диацетила, эфиров и т. д.
При молочнокислом Б. превращение углеводов, особенно на первых этапах, близко к реакциям спиртового Б., за исключением декарбоксилирования пировиноградной к-ты, к-рая восстанавливается до молочной к-ты за счёт водорода, получаемого от НАД*Н. Гомофермен-тативное молочнокислое Б. используется для получения молочной к-ты, при изготовлении различных кислых молочных продуктов, хлеба и в силосовании кормов в с. х-ве. Гетероферментативное молочнокислое Б. происходит при консервировании различных плодов и овощей путём квашения.
Маслянокислое Б. Сбраживание углеводов с преим. образованием масляной к-ты производят мн. анаэробные бактерии, относящиеся к роду Clost-ridium. Первые этапы расщепления углеводов при маслянокислом Б. аналогичны соответств. этапам спиртового Б., вплоть до образования пировиноградной к-ты, из к-рой при маслянокислом Б. образуется ацетил-кофермент А[423e3c_49-5.jpg""102""102""102""102""102""102""102""15] Ацетил-КоА может служить предшественником масляной к-ты, подвергаясь следующим превращениям:
[423e3c_49-6.jpg""271""271""271""271""271""271""271""78]
Маслянокислое Б. применялось для получения масляной к-ты из крахмала.
Ацетоно-бутиловое Б. Бактерии Clostridium acetobutylicum сбра-живают углеводы с преим. образованием бутилового спирта[423e3c_49-7.jpg""147""147""147""147""147""147""147""15]и ацетона [423e3c_49-8.jpg""89""89""89""89""89""89""89""14] . При этом образуются также в сравнительно небольших кол-вах водород, СО2, уксусная, масляная к-ты, этиловый спирт. Первые этапы расщепления углеводов те же, что и при спиртовом Б. Бутиловый спирт образуется путём восстановления масляной к-ты:
[423e3c_49-9.jpg""264""264""264""264""264""264""264""30]
Ацетон же образуется декарбоксилированием ацетоуксусной к-ты, к-рая получается в результате конденсации двух молекул уксусной к-ты. Исследованиями В. Н. Шапошникова показано, что ацетоно-бутиловое Б. (как и ряд др., напр, пропионовокислое, Маслянокислое) в опытах с растущей культурой происходит в две фазы. В первую фазу Б. параллельно с нарастанием биомассы накапливаются уксусная и масляная к-ты; во вторую фазу образуются преим. ацетон и бутиловый спирт. При ацетоно-бутиловом Б. сбраживаются моносахариды, дисаха-риды и полисахариды - крахмал, инсулин, но не сбраживаются клетчатка и гемицеллюлоза. Ацетоно-бутиловое Б. использовалось для пром. получения бутилового спирта и ацетона, применяемых в химич. и лакокрасочной пром-сти (см. также Ацетоно-бутиловое брожение и Ацетоно-этиловое брожение).
Сбраживание белков. Некоторые бактерии из рода Clostridium - гнилостные анаэробы - способны сбраживать не только углеводы, но и аминокислоты. Эти бактерии более приспособлены к использованию белков, расщепляемых ими при помощи протеолитических ферментов до аминокислот, к-рые затем подвергаются Б. Процесс сбраживания белков имеет значение в круговороте веществ в природе (см. Гниение).
Пропионовокислое Б. Осн. продукты пропионовокислого Б., вызываемого несколькими видами бактерий из рода Propionibacterium,- пропионовая[423e3c_49-10.jpg""93""93""93""93] и уксусная к-ты и[423e3c_49-11.jpg""38""38""38""38""38""38""38""15]
Химизм пропионовокислого Б. сильно изменяется в зависимости от условий. Это, по-видимому, объясняется способностью пропионовых бактерий перестраивать обмен веществ, напр. в зависимости от аэрации. |
